ÑAM GASTROBAR

Alcachofa, remolacha y almendra tostada

• Frutos de cáscara

Berenjena a la brasa, ajo blanco de pistacho y pato

• Frutos de cáscara
• Dióxido de azufre y sulfitos

Causa de langostinos, anguila ahumada y mayonesa de ñora

• Huevos
• Pescado
• Lácteos
• Crustaceos

Setas, escabeche Thai y caramelo de maíz

• Gluten
• Frutos de cáscara
• Dióxido de azufre y sulfitos
• Cacahuetes

Croqueta de cecina y chuleta de vaca madurada

• Gluten
• Huevos
• Lácteos

Ceviche caliente de lubina, chifles y anguila crujiente

• Pescado

Mollejas de vaca, all i pebre de anguila y mostaza encurtida

• Pescado
• Lácteos
• Mostaza

Ceviche de langostino, leche de tigre de ñora y boniato crujiente

• Gluten
• Frutos de cáscara
• Crustaceos
• Apio

Quisquilla curada, guisantes y pil pil de vainilla

• Crustaceos

Lecha, beurre blanc de cantueso y chalotas encurtidas

• Pescado
• Lácteos
• Dióxido de azufre y sulfitos

Panceta laqueada, Satay y tirabeques a la brasa

• Lácteos
• Soja
• Dióxido de azufre y sulfitos
• Cacahuetes

Tataki de Wagyu, polvo de maíz y helado de chile chipotle

• Gluten
• Huevos
• Lácteos
• Granos de sésamo
• Picante

Ciervo, migas crujientes y tomate en salazón

Curry dulce de frutas

• Huevos
• Lácteos
• Granos de sésamo

Tarta de chocolate y galletas

• Gluten
• Huevos
• Lácteos
• Frutos de cáscara

Bizcocho de ñora, helado de Fondillón y chocolate blanco

• Gluten
• Huevos
• Lácteos
• Frutos de cáscara
• Dióxido de azufre y sulfitos

Cacao, ajo negro y aceituna negra

Snacks

Platos

Postres

Maridaje de vinos